Zelene mahune sa krompirom i paradajzom

by - 04:37:00



Zdravo i ukusno, samo dvije rijeci! Za one sretnike koji imate svježe zelene francuske mahune za kupiti, blago vama (u Tuzli ih nema :( Ukoliko ih ne možete pronaći svježe, dobra vijest je da se mogu kupiti zamrznute, pa odmrznuti, "ocijediti" i onda isjeckati i ispržiti na isti način kao i svježe (naravno, meni su svježe mnogo ukusnije).





Za 6 osoba potrebno je:

- 1 kg zelenih francuskih mahuna

- 2 velika krompira ili 3 krompira srednje veličine

- 1 veliki paradajz ili 2 mala (isječena na kockice)

- prstohvat kumina (ili kima ukoliko  nemate kumin)

- prstohvat asafoetide (hinga) - ukoliko nemate preskočite

- cili u prahu (po želji)

- 1 kasicica kurkume

- ulje za prženje po želji (ovdje je korišteno gorusicino, budući da je u Indiji ono najopuplarnije u tradicionalnim domovima i prema mome mišljenju najukusnije).



Priprema:

- Iscjeckajte mahune na VRLO sitne kolutiće, a krompir na manje kocke

- Na zagrijanom ulju popržite kumi i asafoetidu dok ne otpuste miris i kumin počne mijenjati boju

- Dodajte kockice paradajza,a potom začine (kurkumu i cili) te pržite nakratko dok se paradajz ne počne "topiti", zatim dodajte isjeckane mahune i krompir, te so (po želji)

- Sve dobro izmijesajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.



- Pržite nekoliko minut, zatim poklopite i ostavite da se dinsta u vlastitoj vodi na umjerenoj temperaturi

- Provjeravajte svakih 10-tak minuta da li povrće prianja za dno posude, promiješate ga i ukoliko prianja, poprskajte sa malo vode

- Vrijeme prženja varira od od toga koliko su mali komadići povrća, te da li koristite gas ili električnu ringlu, otprilike će biti između 30 minuta do 1 sat.

- Provjerite kašikom za miješanje da li su mahune i krompir omekšali. Ukoliko jesu, jelo je gotovo.


Poslužite uz neki indijski kruh ili kao prilog u "zapadnjackom" stilu. Na fotografiji gore povrće (sabji) posluženo je uz integralni kruh pržen na tavi i plamenu bez ulja (chapati), te varivo od lece (dhal) i malo čvrstog jogurta.

Ukoliko vam se dopada ovaj recept pročitajte i recept za jelo (sabji) od mrkve, graška i krompira (kliknite ovdje).

Dobar tek!

You May Also Like

0 komentari