Indijski beskvasni hljeb od 100% integralnog brasna - paratha

by - 15:01:00

indijski kruh hljeb hleb paratha

Ovaj post posvecujem svojoj prijateljici Ivani, koja me zamolila da je naucim da pravi indisjki beskvasni hljeb. Paratha je beskvasni, indijski hljeb/kruh przen an tavi, koji se oravi od 100% intergalnog psenicnog brasna (moze se dodati bielo brasno po zelji u smjesi, da bi se lakse razvijao, no ja preferiram 100% integralno).
Potrebno: 
  • 1 solja prosijanog  intergalnog psenicnog brasna
  • mlaka voda, za razvijanje tijesta
  • so, po zelji
  • ulje za przenje






Od brasna i vode (dosipati postepeno, po potrebi) zamijesiti glatko tijesto.




Mijesite, mijesite, i mijesite... 




Dok ne dobijete tijesto koje izgleda ovako...






Tijesto razdijelite u manje loptice. Svaku lopticu razvajajte dok ne dobijete tanki krug...




Na polovinu kruga (na slici lijevo) nanesite kasicom tanak sloj ulja...



Preklopite krug i nanesite na cetvrtinu kruga tanak sloj ulja...




Preklopite polovinu kruga i pritisnite je rukom...




Razvajate tijesto dok ne dobijete tanak trougao...




Hljeb nanesite na zagrijanu tavu (bez ulja) i sacekajte dok ne promijeni boju...



Zatim ga okrenite i gornji sloj premazite kasicicom ulja.



Okrenite ga ponovo i drugu stranu premazite kasicicom ulja. Zatim ga ponovo okrenite i proprzite stranu koa je okrenuta nekoliko minuta. Vasa paratha je gotova kada se na obije strane hljeba pojave tamne mrlje...




Posluzite parathu uz jelo od povrca (najbole u indiskom stilu) :)

Dobar tek!!!

You May Also Like

2 komentari