indijska kuhinjaindijski beskvasni kruhindijski hljeb i pecivaparate indijski hljebvegetarijanski recepti
Indijski beskvasni hljeb od 100% integralnog brašna - paratha
Paratha je beskvasni, indijski hljeb/kruh pržen na tavi, koji se pravi od 100% intergalnog pšeničnog brašna (može se dodati bijelo brašno po želji u smjesi, da bi se lakše razvijao, no ja preferiram 100% integralno).
Potrebno:
- 1 šolja prosijanog(!) intergalnog pšeničnog brašna
- mlaka voda, za razvijanje tijesta
- so, po želji
- ulje za prženje
Od brašna i vode (dosipati postepeno, po potrebi) zamijesiti glatko tijesto.
Mijesite, mijesite, i mijesite...
Dok ne dobijete tijesto koje izgleda ovako...
Tijesto razdijelite u manje loptice. Svaku lopticu razvajajte dok ne dobijete tanki krug...
Na polovinu kruga (na slici lijevo) nanesite kasicom tanak sloj ulja...
Preklopite krug i nanesite na četvrtinu kruga tanak sloj ulja...
Preklopite polovinu kruga i pritisnite je rukom...
Razvajate tijesto dok ne dobijete tanak trougao...
Hljeb nanesite na zagrijanu tavu (bez ulja) i sacekajte dok ne promijeni boju...
Zatim ga okrenite i gornji sloj premažite kasicicom ulja.
Okrenite ga ponovo i drugu stranu premažite kasicicom ulja. Zatim ga ponovo okrenite i popržite stranu kao je okrenuta nekoliko minuta. Vaša paratha je gotova kada se na obije strane hljeba pojave tamne mrlje. Poslužite parathu uz jelo od povrća.
.jpg)
.JPG)
2 comments